MANADO – Prof. Dr. Roike Iwan Montolalu, S.Pi., M.Sc, resmi menjadi Guru Besar di Universitas Sam Ratulangi (Unsrat). Wakil Rektor Bidang Umum dan Keuangan, ini menjadi Guru Besar Bidang Pengelolaan Hasil Laut atau Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Unsrat.
Dalam Orasi Ilmiah Guru Besar yang diselenggarakan di Auditorium Unsrat, Kamis, 16 Januari 2025, Prof. Roike, memaparkan orasi ilmiah berjudul Dari Laut ke Meja Makan “Inovasi Pengolahan Hasil Laut Atau Hasil Perikanan Perikanan Untuk Mendukung Program Pemerintah Makan Bergizi Gratis (MBG)”.
Melalui orasinya, Prof. Roike menggambarkan bagaimana kontribusi produk perikanan dan kelautan sebagai sumber protein dan gizi.
“Dalam orasi ilmiah ini, kami mengeksplorasi bagaimana hasil laut dapat dioptimalkan sebagai sumber protein, teknologi pengolahan ikan yang efektif, serta inovasi dalam pengawetan dan pengemasan,” tukas suami dari Irene Esra Vivi Podung, S.Pi., M.Si dan ayah dari Rodney Mathew Frits Montolalu ini.
Dia juga menjelaskan terkait Edible Sachet Film dari karagian yang dapat dimakan, ramah lingkungan, memiliki sifat dapat mengurangi laju transmisi uap air, sehingga dapat membantu dalam pengawetan makanan dengan menjaga kelembaban dan kesegaran produk.
“Inovasi Edible Sachet Film dari karagian rumput laut ini memiliki potensi besar untuk mendukung program MGB dengan menyediakan kemasan ini, tidak hanya mengurangi limbah plastik, tetapi juga membantu dalam pengawetan makanan, sehingga makanan bergizi dapat tetap segar dan aman dikonsumsi,” papar lulusan S3 Tokyo University of Marine Science & Technology Japan ini.
Diketahui, Orasi Ilmiah Guru Besar Unsrat dibuka secara langsung oleh Rektor Unsrat Prof. Dr. Ir. Octavian Berty Alexander Sompie, M.Eng., IPU, ASEAN Eng dan dihadiri oleh Senat Akademik Unsrat, para undangan serta civitas akademika Unsrat.
Rektor Unsrat, Prof. Dr. Ir. Octavian Berty Alexander Sompie, M.Eng., IPU, ASEAN Eng, dalam kesempatan tersebut menyampaikan rasa syukur atas capaian Unsrat yang telah melahirkan Guru Besar Bidang Pengelolaan Hasil Laut atau Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Unsrat.
Rektor juga mengapresiasi capaian Prof. Roike, yang kini mengabdikan diri sebagai Wakil Rektor Bidang Umum dan Keuangan Unsrat, dan berharap dengan menjadi guru besar, dapat memperkuat dukungan di Unsrat.
(bil)
Komentar